野生蘑菇中毒进入高发期，湖南省食安办、省卫生健康委紧急预警

红网(hóngwǎng)时刻(shíkè)新闻6月3日讯（记者 肖帅 通讯员 倪绍铭）近日，湖南多地雨水频繁(pínfán)，山林湿润处却暗藏杀机，野生蘑菇中毒已进入高发期。永州、株洲(zhūzhōu)、衡阳、常德(chángdé)等地相继报告多起群众自采误食灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏等剧毒野生蘑菇引发中毒事件。据疾控部门监测，今年截至(jiézhì)6月3日，全省上报野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人数47人。 近日，连续发生疑似剧毒(jùdú)蘑菇中毒事件4起。 5月29日，永州市祁阳市潘市古形村7人中毒，经国家、省级专家(zhuānjiā)鉴定为剧毒的灰花纹鹅膏(égāo)中毒。 5月31日(rì)，株洲市天元区马家河街道金龙村7人疑似剧毒的灰花纹(huāwén)鹅膏中毒。 5月31日，衡阳市(héngyángshì)祁东县永昌(yǒngchāng)街道5人疑似剧毒的灰花纹鹅膏中毒。 6月2日，常德市(chángdéshì)武陵区3人疑似剧毒鹅膏中毒。 为此，湖南省(shěng)食安办、省卫生健康委、省疾控中心紧急提醒： 为了您和家人的生命安全，请不要采食(cǎishí)野生蘑菇！ 一旦发生误食野生蘑菇中毒(zhòngdú)，请立即前往医院就诊，千万不要延误24小时黄金(huángjīn)救治时间！ 严禁食品生产经营单位（含集贸市场）和个人(gèrén)加工、销售来源不明(láiyuánbùmíng)的野生蘑菇，造成伤亡的将承担法律责任！ 预防野生蘑菇中毒，这些(zhèxiē)常识请记牢： 灰花纹鹅膏(égāo)与裂皮鹅膏这对“剧毒双煞”正(zhèng)成为湖南蘑菇中毒的头号杀手。 这些“死亡蘑君”擅长伪装：灰花纹鹅膏披着灰褐色外衣，低调朴素；裂皮鹅膏则顶着浅色菌盖，毫不起眼。它们抛弃了“鲜艳(xiānyàn)蘑菇才有毒”的(de)刻板(kèbǎn)印象，用最平凡的外表包裹最致命的杀机。 死亡面具：剧毒双煞(shuāngshā)的真容 灰(huī)花纹鹅膏堪称“死亡冠军”。其菌盖呈灰色(huīsè)至深灰色，表面有深色纤丝状隐花纹，如同披着迷彩的杀手。 裂皮鹅膏同样致命。它在全省(quánshěng)广泛分布，中毒后潜伏期(qiánfúqī)长达6小时以上。进食量越大，抢救机会越低。 二者(èrzhě)都采用“三重伪装术”： - “戴帽”：菌盖覆盖顶部(dǐngbù)。 - “系裙(xìqún)”：菌柄中段有菌环。 - “穿靴”：基部膨大(péngdà)有菌托。 这些(zhèxiē)特征本应是警示标志，但在自然环境中因风吹雨打而(ér)变得难以辨认。更可怕的是，剧毒鹅膏常与可食(kěshí)蘑菇混生。近年来，全省多地发生的中毒事件，就是因误采剧毒的灰花纹鹅膏所致——它与可食的草鸡枞鹅膏如同(rútóng)“孪生兄弟”。 致命陷阱：假愈期(jiǎyùqī)的死亡游戏 剧毒鹅膏的致死(zhìsǐ)手段极其狡诈，采用“温水煮青蛙”式的四步(sìbù)致死法。 灰花纹鹅膏含有的鹅膏毒肽，致死剂量仅为0.1mg/kg体重。一个中等大小(dàxiǎo)的子实体，就足以毒死(dúsǐ)一个成年人。中毒后，毒素在人体内上演“死亡(sǐwáng)四部曲”： - 潜伏期（6-12小时）：食用后表面(biǎomiàn)风平浪静(fēngpínglàngjìng)，患者毫无不适。 - 胃肠炎期（6-48小时）：突发恶心、呕吐(ǒutù)、剧烈腹痛、“霍乱型”腹泻(fùxiè)。 - 假愈期(jiǎyùqī)（48-72小时）：症状神奇消失，患者以为康复。 -内脏损害(sǔnhài)期（72-96小时）：病情急转直下，出现(chūxiàn)肝肾功能衰竭。 “假愈期是(shì)最危险的陷阱。”一位急诊科医生指出，“此时患者常放弃治疗，而毒素正在疯狂(fēngkuáng)破坏肝肾细胞。当重新出现腹痛(fùtòng)、血便时，往往已错过最佳救治时间。” 裂皮鹅膏中毒(zhòngdú)者也会(huì)出现“回光返照”式好转，随后迅速出现血便、精神萎靡及严重肝肾功能受损。中毒患者以食用量(shíyòngliàng)大者尤为危险，最终因多器官衰竭而死亡。 认知(rènzhī)误区：这些辨毒方法都是骗局 面对剧毒(jùdú)蘑菇，民间流传的辨毒方法往往成为致命陷阱： - “颜色鲜艳才有毒？”错！灰(huī)花纹鹅膏颜色普通，却是头号(tóuhào)杀手！ - “蘑菇(mógū)加大蒜、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，颜色不变的则无毒？”错(cuò)！蘑菇毒素(dúsù)不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅青毒素就不能发生颜色反应。 - “有分泌物或(huò)受伤(shòushāng)变色的有毒？”错！多汁乳菇受伤分泌乳汁却可食用。 - “同地同菇，去年能吃今年也行？”错！曾有案例在同一地点(dìdiǎn)先后采到可食大白鹅膏(égāo)、剧毒欧式鹅膏和淡红鹅膏。 “即使专业人员也需借助专业设备才能准确鉴别。”湖南(húnán)疾控(jíkòng)专家强调，剧毒鹅膏与可食用菌(shíyòngjūn)常在同一季节、同一环境生长，外形极为相似。 生死时速：误食后(hòu)的救命法则 一旦误食(wùshí)剧毒鹅膏，每一分钟都关乎生死： 1. 立即拨打120，准确说明(shuōmíng)野生蘑菇食用史； 2. 保留毒菇样本(yàngběn)或拍摄清晰照片，为医生提供关键诊断依据； 3. 清醒状态(zhuàngtài)下立即催吐：用温盐水或肥皂水灌肠帮助排毒； 4. 补充(bǔchōng)盐糖水：防止脱水休克； 5. 昏迷患者严禁强行灌水(guànshuǐ)：避免窒息。 目前尚无特效解毒药，临床采用综合治疗(zhìliáo)： - 早期：口服活性炭吸附毒素(dúsù)，静脉注射水飞蓟宾； - 血液(xuèyè)净化：血液灌流、血浆置换清除血液毒素； - 肝损伤治疗(zhìliáo)：人工肝支持，严重时需肝移植。 终极防线(fángxiàn)：预防才是保命王道！ 面对剧毒(jùdú)鹅膏，最根本的保命法则只有一条： 不(bù)采摘！不买卖！不食用！ - 老人、儿童是中毒(zhòngdú)高发人群，占比近80%； - 6-9月是剧毒鹅膏生长旺盛期(wàngshèngqī)，雨后尤需警惕； - 严禁(yánjìn)食堂、餐馆、农村宴席使用野生菌。 “野生(yěshēng)蘑菇的营养价值不会比(bǐ)生命更重要(zhòngyào)。”一位参与多起中毒事件调查的疾控专家痛心地说，“所谓‘经验丰富’的老农，往往是中毒高发人群。一旦误采剧毒鹅膏，付出的可能是整个家庭的幸福。” 野菌千万朵，安全第一条；劝君莫(mò)乱采，亲人两行泪。